Receta de Camarones a la creole
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Recetas de Mariscos » Crustaceos
Tiempo de preparación45 Minutos
Tiempo de cocción25 Minutos
Receta para6 personas
Descripción de la receta camarones a la creole
Los siempre ricos camarones (langostinos) preparados en una salsa de chile, cebolla, apio, pimienta, tomate, harina, vinagre y petit-pois (guisantes)
¿Qué ingredientes necesito para preparar camarones a la creole?
- 1 kilo camarones (langostinos) preferiblemente grandes
- 60 gramos mantequilla
- 1 taza cebolla picada fina
- 1/2 taza apio picado fino
- 3/4 taza chile dulce verde picado fino
- 3 cdas. perejil picado fino
- 1 hoja laurel
- 1/4 cta. pimienta negra
- 1/2 cta. polvo de chile o gotas tabasco
- 1/4 cta. pimienta blanca
- 1 1/2 ctas. sal
- 1 1/2 ctas. azúcar
- 1 1/2 latas pasta tomate
- 1 1/2 tazas tomate pelado y picado
- 3 tazas caldo camarones
- 1 cta. vinagre
- 1 cda. harina
- 1 lata pequeña petit-pois (guisantes)
¿Cómo se prepara camarones a la creole?
Cuando los camarones (langostinos) cambien a un tono rosado y comiencen a enroscarse, apartar del calor, colar y reservar el caldo.
Cocinar en la mantequilla cebolla, apio, chile, perejil, laurel, tomate picado, pimientas, chile en polvo o gotas tabasco, sal, azúcar y vinagre.
Al suavizar las verduras agregar pasta de tomate, harina diluida en las 3 tazas del caldo de los camarones (langostinos) y dejar cocer durente 15 minutos.
Luego de hervir la salsa agregar los camarones (langostinos) y dejar hervir unos minutos más. Por último agregar el petit-pois (guisantes)y servir de inmediato, preferiblemente con arroz blanco.
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