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Camarones a la creole

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Receta deCamarones a la creole

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Receta enviada por magui
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Descripción de la receta Camarones a la creole

Los siempre ricos camarones (langostinos) preparados en una salsa de chile, cebolla, apio, pimienta, tomate, harina, vinagre y petit-pois (guisantes)

Recetas de Mariscos » Crustaceos

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Camarones a la creole?

  • 1 kilo camarones (langostinos) preferiblemente grandes
  • 60 gramos mantequilla
  • 1 taza cebolla picada fina
  • 1/2 taza apio picado fino
  • 3/4 taza chile dulce verde picado fino
  • 3 cdas. perejil picado fino
  • 1 hoja laurel
  • 1/4 cta. pimienta negra
  • 1/2 cta. polvo de chile o gotas tabasco
  • 1/4 cta. pimienta blanca ­
  • 1 1/2 ctas. sal
  • 1 1/2 ctas. azúcar
  • 1 1/2 latas pasta tomate
  • 1 1/2 tazas tomate pelado y picado
  • 3 tazas caldo camarones
  • 1 cta. vinagre
  • 1 cda. harina
  • 1 lata pequeña petit-pois (guisantes)

¿Cómo se prepara Camarones a la creole?


Pelar y lavar bien los camarones (langostinos). Hervirlos en 4 tazas de agua con sal, 1 hoja laurel, jugo de limón, 1 cebolla con 4 clavos de olor clavados en la cebolla.
Cuando los camarones (langostinos) cambien a un tono rosado y comiencen a enroscarse, apartar del calor, colar y reservar el caldo.
Cocinar en la mantequilla cebolla, apio, chile, perejil, laurel, tomate picado, pimientas, chile en polvo o gotas tabasco, sal, azúcar y vinagre.
Al suavizar las verduras agregar pasta de tomate, harina diluida en las 3 tazas del caldo de los camarones (langostinos) y dejar cocer durente 15 minutos.
Luego de hervir la salsa agregar los camarones (langostinos) y dejar hervir unos minutos más. Por último agregar el petit-pois (guisantes)y servir de inmediato, preferiblemente con arroz blanco.

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